Uszek w barszczyku, karpia w piecyku
Do kaszy często dodawane są orzechy lub mak. Takie dania rozpoczynają kolację wigilijną. Oprócz tego na stole znajdują się np.: bliny, ryby i mięsa w galarecie, pieczyste i pierniki miodowe. Obowiązkowo liczba dań musi wynosić 12, zgonie z liczbą apostołów. Konsumpcję wszystkich przygotowanych przysmaków poprzedza ścisły post trwający aż do pojawienia się pierwszej gwiazdki, symbolizującej gwiazdę Betlejemską prowadzącą Trzech Króli do stajenki. W całej Austrii o godzinie piątej po południu, we wszystkich oknach rozbrzmiewa w oknach dźwięk małego dzwoneczka. Jest on sygnałem rozpoczęcia świątecznej kolacji. Austria jest krajem ojczystym jednej z najpiękniejszych i najpopularniejszych kolęd na świecie: Cicha noc, święta noc (Stalle Nacht, heilige nacht).